Gläser in der unteren Schiene verschlossen auf das tiefe Backofenblech stellen und dieses mit Wasser füllen.
175 Grad Ober- und Unterhitze bis in den Gläsern Bläschen aufsteigen, dann auf 150 Grad zurückschalten und weiter 90 Minuten drin lassen. Anschließend Ofen aus und 30 Minuten im geschlossenen Ofen lassen.